人気のテンダーロイン部位を切り落としでお届けします。
 
背骨に沿うように棒状の形をしており、豚1頭から取れる量は左右合わせてわずかに約400gという希少部位で、別名でフィレとも呼ばれることもあります。 脂肪がほとんどなく豚肉の中で最も柔らかい肉質のため最高級部位とされています。 また、非常にキメが細かい赤身肉で、たんぱく質が多く脂肪が少なくカロリーは低いのでヘルシーさの面でも人気の高い部位となっています。